CHOCONEST

«Раффаэлло»

Ингредиенты:

Печенье – 150 г

Кокосовая стружка - 50 г

Миндаль (поджаренный) – 80 г

Сливочное масло - 80 г

Белый шоколад - 200 г

Сливки 33% - 100 мл

Кокосовое молоко - 100 мл

Желатин – 8 г (по желанию)

Крем-сырь - 250 г

Маскарпоне - 250 г

Миндальный экстракт - 3-4 капли

Сливки 33% (для взбивания) - 200 мл

Сахарная пудра - 50 г

Кокосовая стружка для декора – 50–70 г

Бланшированный миндаль - 40-50 г

Оборудование :

Кондитерское кольцо 20 -24 см

Пергамент / ацетатная пленка (при необходимости)

Блендер

Миксер

Сотейник

Лопатка

Вариант №1

Энергетическая ценность (на 1 порцию)

Калории: ~ 510
Белки: ~ 9
Жиры: ~ 36
Углеводы: ~ 40