«Сырок с клубничной прослойкой»
Ингредиенты:
Сырная масса:
Творог - 800 г
Сливочное масло - 80 г
Сахарная пудра – 120 г (регулируется по вкусу)
Ванильная паста, экстракт или сахар – по желанию
При необходимости: немного молока или сливок, если творог
сухой
Клубничная начинка:
Клубника (или другие ягоды) - 400 г
Сахар - 60 г (регулируется по вкусу и кислинке
ягод)
Агар-агар (сила 900) - 4 г
Шоколадная глазурь:
Шоколад (темный, молочный или белый) – 300 г
Какао-масло - 40 г
Альтернатива: кокосовое или растительное масло без
запаха (подсолнечное, кукурузное)
Оборудование :
Погружной блендер
Кондитерский мешок
Лопатка
Нож (для формирования и
глазирование)
Бумага для выпекания или силиконовая
коврик
Доска (для замораживания)
Высокие узкие стаканы (для начинки и
шоколада)
Вилка (чтобы снять сырок с ножа)
Кастрюля или сковорода (для ягодного)
пюре)
Микроволновая печь или водяная баня
Энергетическая ценность (на 100 г.)
Калории: ~ 350
Белки: ~ 10
Жиры: ~ 24
Углеводы: ~ 22
