«Эскимо фисташка с малиной»
Ингредиенты:
Малиновая начинка:
100 г малинового пюре (из протертой свежей или
замороженной малины)
15 г сахара
5 г кукурузного крахмала
Основное мороженое:
3 желтка (примерно 50 г)
120 мл молока
120 г сахара
400 г сливок 33–35%
50 г фисташковой пасты (можно заменить ванилью)
Шоколадная глазурь:
Оборудование:
300 г молочного шоколада
50 г какао-масла (или кокосового масла)
20 г измельченных фисташек (или больше, за
желанием)
Оборудование :
Блендер
Сито (опционально)
Сотейник
Миска
Лопатка
Термометр (желательно)
Кондитерский мешок
Формы для эскимо (или контейнер)
Скалка или шпажки
Высокий узкий стакан
для глазирования.
Энергетическая ценность (на 100 г.)
Калории: ~ 435
Белки: ~ 8
Жиры: ~ 32
Углеводы: ~ 29
